Corso pratico di cucina a Busto Arsizio (VA)
Un percorso pratico dedicato a chi desidera scoprire, approfondire e vivere la cucina con passione e creatività. Dalle basi della cucina alle salse, dagli antipasti alla pasta fresca fatta a mano, passando per risotti, carne, pesce e dessert, ogni lezione sarà un’occasione per sperimentare, mettere in pratica nuove tecniche e acquisire maggiore sicurezza ai fornelli. Tali preparazioni saranno affrontate nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione alimentare.
Il corso è rivolto a tutti gli appassionati di cucina che desiderano migliorare le proprie capacità, ampliare il repertorio di ricette e imparare nuove tecniche in un ambiente piacevole e stimolante.
È adatto sia a chi vuole consolidare le proprie conoscenze di base, sia a chi cucina già abitualmente e desidera sperimentare preparazioni diverse, perfezionare i propri risultati e acquisire maggiore autonomia.
Non è richiesta una formazione professionale né una particolare esperienza pregressa: sono sufficienti curiosità, voglia di mettersi alla prova e passione per la cucina.
Le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere la professione con la possibilità di inserimento lavorativo in ristoranti, catering e aziende di produzione e distribuzione del settore ristorativo, che per chi lo vive semplicemente come un hobby.
Dettagli
| Tipologia | Corsi |
| Metodo | In Aula |
| Durata | 9 giorni |
| Ore di Lezione | 27 ore |
| Luogo | Lombardia |
Programma 
| Programma | PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 2 FEBBRAIO 2027 PROGRAMMA (27 ORE, 9 LEZIONI) Le basi della cucina e le prime preparazioni • Tecniche di taglio delle verdure. • Preparazione impasti di base: pasta sfoglia e brisée. Il mondo delle salse e dei condimenti • Preparazione maionese e sue principali varianti. • Citronette, vinaigrette e condimenti. • Salse a base di yogurt. Antipasti, finger food e preparazioni • Realizzazione quenelle. • La frittura: pastelle e impasti, in particolare pastella alla birra. • Preparazione farce, mousse salate e ripieni. • Tecniche di utilizzo della sac à poche. • Bruschette, piccoli assaggi e finger food. L’arte della pasta fresca • Ingredienti, proporzioni e tecniche di impasto. • Preparazione della pasta fresca e pasta fresca all’uovo. • Lavorazione e stesura dell’impasto con mattarello e macchina tirapasta. Sughi, ragù e pasta ripiena • Preparazione principali sughi e ragù: tecniche di cottura e abbinamenti. • Pesti tradizionali e varianti. • Realizzazione della pasta ripiena. • Preparazione della besciamella e utilizzo. Riso, risotti e preparazioni di base • Le principali varietà di riso e il loro utilizzo in cucina. • Tecniche di preparazione risotto: tostatura, cottura e mantecatura. • Preparazione brodi e fumetti. • Realizzazione delle crespelle. La carne: tagli, cotture e marinature • Le principali tipologie di carne e i relativi tagli. • Varie tecniche di cottura. • Marinature, aromi e condimenti per insaporire e valorizzare la carne. Il pesce: scelta, pulizia e cotture • Le principali tipologie di pesce e loro caratteristiche. • Tecniche di pulizia e preparazione. • Vari metodi di cottura. • Marinature, erbe aromatiche e abbinamenti di sapore. L’arte del dessert: torte e dolci al cucchiaio • Preparazione principali basi per torte. • Tecniche di assemblaggio, farcitura e decorazione. • Realizzazione di dolci al cucchiaio. SI RILASCIA ATTESTATO DI FREQUENZA |
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