Ristorazione e Gastronomia

Il corso fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni.

Le competenze per costruirsi un personale giudizio critico nel variegato panorama enologico italiano.

Un percorso per migliorare le proprie capacità produttive nel mondo della pasticceria.

Le più attuali tecniche di cucina

Il percorso si articola in 13 lezioni, si affronteranno tutte le tematiche che servono ad approcciare in modo professionale alla preparazione di vivande, si studieranno le ricette che sono alla base della vera cucina italiana, con attuazione di corrette prassi e tecniche con attenzioni riservate alla scelta delle materie prime. Tutte le lezioni si svolgeranno in un moderno laboratorio con i partecipanti che si cimenteranno in prima persona nella preparazione delle ricette.

Il corso di pasticceria organizzato da Progetto PerFormare fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.

Il percorso formativo IFSE è altamente professionalizzante e studiato per formare veri professionisti in grado di inserirsi in maniera efficace nel mondo del lavoro nei migliori ristoranti in Italia e all’estero.

Studiato per formare veri pastai professionisti in grado di inserirsi in maniera efficace nel mondo del lavoro

Con il corso Scienze e Tecnologie della Pasticceria si sarà in grado di entrare nel mondo della pasticceria quale professionista.

Il Corso Superiore di Cucina Italiana è il più autorevole e aggiornato percorso formativo in Italia dedicato al mondo della cucina.

Il corso Professione Cuoco è un percorso formativo tecnico dedicato alla conoscenza dei prodotti e alle basi della cucina italiana.

Il corso di pasticceria organizzato da Progetto PerFormare fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.

L’Addetto alla pesca, comunemente chiamato pescatore, è la figura professionale che ha il compito di catturare pesci dalle acque (oceano, mare, fiume, lago) destinati, poi, al commercio.

Il pasticcere, nel mondo della ristorazione, è un professionista specializzato nella realizzazione di varie tipologie di dolci.

Il corso di pasticceria organizzato da Progetto PerFormare fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.

Dopo una breve introduzione teorica sul cake design, i corsisti inizieranno subito ad apprendere nozioni pratiche per preparare torte e diversi soggetti da poter poi riproporre in tante occasioni, verranno trattate diverse tecniche di decorazione e copertura dei dolci e diverse tipologie di prodotti e attrezzature.

Il macellaio è il professionista che prepara la carne per la vendita o per la produzione di prodotti a base di carne (ad esempio i salumi).

L’addetto alla ristorazione è il professionista che ha il compito di effettuare le attività di ristorazione, ovvero un settore commerciale che comprende tutte le attività, incluse quelle su scala industriale, di banqueting e catering legate rispettivamente a produzione e distribuzione di pasti pronti per la clientela, nonché infine alla distribuzione automatica.

Per la fase 3 si rende necessaria una rimodulazione graduale e progressiva delle misure di contenimento del contagio da SARS-CoV-2 che tenga in considerazione le specificità e le modalità di organizzazione del lavoro, nonché le particolari criticità di gestione del rischio da contagio in tale settore.

Il gelataio è l’addetto alla produzione e spesso alla vendita al pubblico del gelato, da definizione infatti il gelataio è “chi fa o vende gelati“. Il gelato si ottiene dalla lavorazione di latte, uova, zucchero, panna, frutta, basi e semilavorati, paste e aromi.