Il corso di pasticceria organizzato da Progetto PerFormare fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.


 

Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e decorazione di torte. La formazione pratica permetterà di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere.

 

Dettagli

Tipologia Corsi
Metodo In Aula
Durata 12 giorni
Ore di Lezione 36 ore
Luogo Piemonte

 

 

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Programma CORSO COMPLETO (BASE+AVANZATO, 36 ORE, 12 LEZIONI)

PASTICCERIA BASE (18 ore - 6 lezioni)
• Pasta sfoglia dolce e salata: salatini e pizzette - sfoglie mela
• Pasta choux: bignè piemontesi e funghetti
• Pasta frolla: biscotti da the - crostatine - crostata
• Impasti masse montate (pan di Spagna e bisquit - muffin)
• Creme di base: crema Pasticcera e spiegazioni su creme basi

PASTICCERIA AVANZATA (18 ore - 6 lezioni)
• Preparazione sacher - Pan di Spagna al cacao - farcitura - Ganache cioccolato e glassa
• Introduzione alla pasticceria moderna
• Craquelin farciti
• Panna cotta
• Cremosi
• Decorazione in cioccolato

 

 

 

Dove si svolge richiedi informazioni su questo corso

Torino

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Recensioni

cercacorsiemaster.it
Rated 4.65 based on 5 customer reviews
Soddisfatto
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5 5
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scritto da , il 09/06/2016
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scritto da , il 11/12/2016
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Professionali e competenti
scritto da , il 21/01/2017
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