- Modalità Online - Durata 1500 ore - Crediti 60 CFU - Borse di studio e finanziamenti - Accompagnamento Personalizzato

- Definire il concetto di sicurezza alimentare e i relativi processi.
- Apprendere i prerequisiti necessari per l'attuazione e il mantenimento di un HACCP.
- Fissare le principali tecniche analitiche microbiologiche nei campioni alimentari.
- Approfondire la produzione di alimenti che richiedono fermentazioni.
- Sviluppare il concetto di biotecnologia incentrato sugli alimenti funzionali.
- Elaborare un corretto piano igienico per un'industria alimentare.

Dettagli

Tipologia	Master
Metodo	Online
Durata	- giorni
Ore di Lezione	1500 ore
Luogo	Italia

Programma

Programma	MODULO 1. SICUREZZA ALIMENTARE MODULO 2. TRACCIABILITÀ E SICUREZZA ALIMENTARE MODULO 3. QUALITÀ ALIMENTARE. ATTUAZIONE DELLA NORMA FSSC 22000 MODULO 4. SISTEMI DI GESTIONE DELLA QUALITÀ (ISO 9001:2015) MODULO 5. ANALISI MICROBIOLOGICA DEI DIVERSI TIPI DI CAMPIONI DI ALIMENTAZIONE MODULO 6. TECNICHE BIOCHIMICHE DI ANALISI DEGLI ALIMENTI MODULO 7. BIOTECNOLOGIE ALIMENTARI MODULO 8. IGIENE GENERALE NELL'INDUSTRIA ALIMENTARE

Borse di studio e finanziamenti
nessun interesse

Dove si svolge

Italia

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