Il corso fornisce approfondimenti sulla pasticceria, in particolare modo sulla presentazione e decorazione in chiave moderna di dolci e torte. Un percorso studiato con l’obbiettivo di sperimentare e creare dolci innovativi, belli da vedere e soprattutto buoni da mangiare, originali nell’estetica.


 

Le torte saranno decorate con diverse tecniche. Si realizzeranno varianti alternative e rivisitate di un classico della tradizione. Inoltre si affronteranno diversi abbinamenti di gusti, le consistenze, la masticabilità, la disposizione del dolce (monoporzioni, mousse, piatti, cucchiai ecc.), l’altezza, il colore, la temperatura e gli elementi decorativi. Il corso è indirizzato agli aspiranti pasticceri e a chiunque desideri approfondire certe tematiche di pasticceria e decorazione di torte, pasticceri in cerca di creatività e nuovi spunti, a chi già realizza torte e voglia migliorare la presentazione delle stesse, oppure a chi semplicemente voglia approfondire alcune tecniche di lavorazione e presentazione di dolci.

 

Dettagli

Tipologia Corsi
Metodo In Aula
Durata 6 giorni
Ore di Lezione 18 ore
Luogo Piemonte

 

 

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Programma CONTENUTI (18 ore, 6 lezioni)
• Macaron
• Cheese Cakes
• Torte e Crostate Moderne
• Torte in pasta di zucchero
• Mousse
• Mignon

 

 

 

Dove si svolge richiedi informazioni su questo corso

Cuneo

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Recensioni

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