Dopo una breve introduzione teorica sul cake design, i corsisti inizieranno subito ad apprendere nozioni pratiche per preparare torte e diversi soggetti da poter poi riproporre in tante occasioni, verranno trattate diverse tecniche di decorazione e copertura dei dolci e diverse tipologie di prodotti e attrezzature.


 

Il corso parte dalle basi ed è rivolto a tutti coloro che desiderano imparare l’arte del cake design, acquisendo abilità e tecniche differenti per realizzare e decorare dolci e torte più complesse, passando dalla farcitura del pan di spagna alla decorazione, dalla colorazione al modelling.

 

Dettagli

Tipologia Corsi
Metodo Online
Durata 6 giorni
Ore di Lezione 18 ore
Luogo Italia

 

 

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Programma PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 25 SETTEMBRE 2024.

CONTENUTO (18 ore, 6 lezioni)

Lezione 1: Elementi di base essenziali del Cake Design
• Gli impasti
• Le farciture
• Le stuccature
• La tecnica e i tempi di realizzazione

Lezione 2: Realizzazione dell'interno della torta
• Preparazione e cottura di una base
• Preparazione e realizzazione di una farcitura
• Preparazione e realizzazione della stuccatura

Lezione 3: Pasta di zucchero
• Utilizzo delle varie paste modellabili
• Preparazione in casa della pasta di zucchero per copertura
• I coloranti per la pasta di zucchero

Lezione 4: Attrezzature per la decorazione
• Gli stampi (cutter, stampi a impressione, stampi in silicone...)
• Varie attrezzature
• Realizzazione di elementi decorativi

Lezione 5: Modelling
• Realizzazione di un soggetto base 3D
• Realizzazione di un fiocco

Lezione 6: Realizzazione di una torta
• Realizzazione della copertura di una torta vera
• Realizzazione copertura di un piano finto per torte a piani
• Assemblaggio della torta a piani e decorazione

 

 

 

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Italia

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Recensioni

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