Il corso online di panificazione insegna le tecniche necessarie per preparare prodotti da forno attraverso metodi applicabili sia nei servizi ristorativi che nella propria abitazione.

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Partendo dalle nozioni base su farine, lieviti, impasti ed igiene alimentare, imparerete a creare l’impasto perfetto, a controllarne la lievitazione ed assistere la cottura fino al fragrante risultato finale, il tutto come nella migliore tradizione.

Il corso è rivolto a tutti coloro che sono appassionati di cucina e vogliono apprendere le basi per fare da sè questi specifici prodotti da forno; addetti del settore alimentare e/o titolari di imprese food&beverage; candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.

Dettagli

Tipologia	Corsi
Metodo	A distanza
Durata	6 giorni
Ore di Lezione	18 ore
Luogo	Italia

Programma

Programma	CONTENUTI (18 ore, 6 lezioni) • HACCP • Le materie prime • Lievitazioni • Il lievito naturale • Impasti diretti e indiretti • La tipologia di farina • La tipologia d’impasti • Baguettes • Paste di pasta dura • Il pane colorato • La focaccia • La rosetta • Il bocconcino e la Biova • Pane siciliano • Pane alle noci • Grissini rubatà • Grissini stirati • Pane ai cereali antichi • Pan focaccia • Ciabatta • Il panificatore ed il panificio, idee e consigli

Dove si svolge

Italia

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