Il corso fornisce approfondimenti sulla pasticceria, in particolare modo sulla presentazione e decorazione in chiave moderna di dolci e torte. Un percorso studiato con l’obbiettivo di sperimentare e creare dolci innovativi, belli da vedere e soprattutto buoni da mangiare, originali nell'estetica.


 

Le torte saranno decorate con diverse tecniche, si realizzeranno varianti alternative e rivisitate di un classico della tradizione, modernizzate nel gusto, nella realizzazione e nella decorazione.
Imparerete a lavorare il cioccolato e a creare squisiti cioccolatini, a creare dessert al piatto con consistenze diverse in base a quello che si vuole ottenere dal dolce che si sta preparando ed a realizzare mignon di diverse tipologie.

 

Dettagli

Tipologia Corsi
Metodo In Aula
Durata 6 giorni
Ore di Lezione 18 ore
Luogo Emilia Romagna

 

 

Programma richiedi informazioni su questo corso

Programma • Cioccolatini e Ganache al cioccolato
• Dessert al Piatto (panna cotta, cream caramel e mascarpone)
• Buffet Dolce (bignè e pasticceria mignon)
• Pan di Spagna, Pan di Spagna al cioccolato, Rollè e Croccante
• Costruzione di una torta moderna
• Decorazione di una torta moderna, a tema

 

 

 

Dove si svolge richiedi informazioni su questo corso

Cesena

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Recensioni

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