Il corso ha una durata di 24 ore ed è erogabile in modalità e-learning. Sono previsti test di verifica intermedi, a conclusione di ciascun modulo didattico; è previsto, inoltre, apposito test di verifica finale dell’apprendimento delle nozioni acquisite.


 

Il corso mira a formare esperti sulla tracciabilità degli alimenti intesa quale capacità di
segnatura, di riconoscimento, di informazione relativa agli alimenti presenti sul
mercato tali da premettere la consulenza aziendale finalizzata alla completa
conoscenza di luoghi di produzione, prodotti, procedure, trasporti, imballaggio,
vendita, conservazione, etc., tale da fornire al consumatore le informazioni sufficienti
ad una scelta informata.

 

Dettagli

Tipologia Corsi
Metodo Online
Durata - giorni
Ore di Lezione 24 ore
Luogo Italia

 

 

Programma richiedi informazioni su questo corso

Programma MODULO 1. Normativa:
Le principali norme in materia di alimenti:
Legge 283/62;
D.P.R. 327/80;
Reg. 178/2002;
Reg. n. 852-853-854-882/2004;
Pacchetto Igiene.
MODULO 2. Le Istituzioni:
Gli aspetti istituzionali a livello centrale (Ministero della salute, Istituto Superiore della Sanità)
Comando Carabinieri per la Sanità: struttura, funzioni e compiti
Gli aspetti istituzionali a livello periferico: SIAN – ARPA - PIF: struttura, funzioni e compiti;
Istituto Zooprofilattico: struttura, funzioni e compiti.
MODULO 3. Autocontrollo:
Procedure di autocontrollo:
Nomina del responsabile;
Analisi dei rischi;
Individuazione dei punti critici di controllo;
Analisi specifica delle problematiche delle varie aziende alimentari;
Analisi delle strutture edilizie e delle attrezzature

 

 

Dove si svolge richiedi informazioni su questo corso

Via Beato Bernardo Maria Silvestrelli, 28, 81055 Santa Maria Capua Vetere CE, Italia

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Recensioni

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Soddisfatto
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